レポート 2003/11/12UP
新橋駅から徒歩約5分。ちょっとした路地に入った所にこの徳寿はあります。路地に入ったところなので、初めて訪れる場合には見つけづらいかもしれません。
訪れた時間は18時40分頃。この時点で2〜3組のお客さんが来店していました。店内を見渡すと、個室が何室かある落ち着いた雰囲気になっています。
客層は新橋という場所柄でしょうかサラリーマンの方の利用が多く見られました。また、若い人の利用も少なかったです。
席に案内される際に『個室を利用されますか？』との問いに、『？』と思いながらも使用する返答して個室に案内されました。実は店内を見渡しても普通の席が見当たらず、この店は個室しかないものだと勝手に思い込んでの返答といった方が正解かもしれません。
持って来てくれたメニューには食べ放題に関する事はまったく掲載されておらず、無くなってしまったのかと思い店員さんに尋ねたところ『ありますよ』との返答。しばらくしたのちに食べ放題専用のメニューを持ってきてくれました。
食べ放題コースは4500円のオープンコースと7500円のスペシャルオープンコースの2つに分かれており、スペシャルオープンコースになると肉質が良くなったり制限時間が120分になったりします。
食べ放題対象メニューはオープンコースがロース・カルビ・タン塩・ミノ・レバー・鶏肉の6種類。それにサンチュ・ナムル・キムチ盛り合わせ・お食事(ビビンバ・クッパ・ライス)・バニラアイスが付いてきます。これらは食べ放題の対象ではありません。スペシャルオープンコースになりますとオープンコースに海老焼・イカ刺し・抹茶アイスが追加され、肉が上物になります。海老焼等も食べ放題の対象ではありませんのでご注意ください。私達が頼んだのは4500円のオープンコースでした。
肉質は価格並にかなり良い肉です。下味も薄いですし、見栄えよくきれいな肉ばかり。しかも不自然な色ではなく、自然にきれいと思わせる色でした。霜の入り具合も非常に良いです。○○牛というようにブランドまでは記載されてはいませんが、和牛を使用しているとのこと。
カルビは柔らかく、脂の乗り具合も最高で脂の甘味もとても良く抜群に良かった。ロースも若干のサシ(脂身)が残っているものの、それは肉自体の味わいを楽しむというロースの魅力を殺すような事はなく、ジワっとした肉の旨みを味わえる。塩タンも大きさ・厚さともに充分なもので、噛むとタンの旨みが口の中に広がる。塩加減もほどよいものになっている。ネギが山ほど添えられているので、片面だけ焼いてネギを巻いて頂くという事もできるの。鳥肉に関しては特にインパクトは残っていないが、柔らかく美味しく頂ける。ミノ・レバー・タンタレの3種は味噌で濃い目に味付けされていて、ミノはコリコリとした食感がたまらなく良い。レバーは味付けが濃い目になっているという事もあるが、それほどレバー特有のクセや臭みを感じさせない。タレタンは塩タンよりも若干薄めにスライスされており、人によっては塩タンよりも食べやすいと思う。
二人で行き、カルビ×3・ロース×2・塩タン×2を頂きました。一つあたりの量が比較的多かったので、最後の方は若干苦しくなってしまいました。
肉が一通り終わった後は、店員さんがご飯物はどうしますかと尋ねてきたので、二人ともクッパを注文。クッパはレギュラーサイズの約半分ぐらいの大きさで持ってきてくれます。肉を多く頂いてしまったので、あまり腹の余裕がなかったのでこれぐらいの大きさだったのはありがたかったです。
そして締めのデザートのバニラアイスにて終了。
会計の時にサービス料10パーセントを加えてもずいぶんと高いなぁと思ったのですが、レシートを見ると個室利用料3000円の項目が。入店時にはまさか利用料がかかるとは思わず気軽に使用すると返答しましたが、3000円もしたとは驚きました。しかし、個室利用でなかった場合はどこに案内されていたのかが疑問です。店内のほとんどは個室でしたし。
また、サービス料は17時以降から適用されるということです。 |
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新橋